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A Quinta do Cerqueiral era, até 1995, uma exploração tradicional minhota, com sistema poli cultural intensivo, trabalhada por uma família de caseiros.
O facto dos terrenos se localizarem em zona de encosta, expostos a sul, abrigados a norte, em anfiteatro até ao rio lima sempre propiciou a obtenção de bons vinhos, oriundos dos bardos e das ramadas, que delimitavam os campos, as leiras e cobriam os caminhos da quinta.
A partir de 1996 a exploração foi reconvertida destinando-se exclusivamente à produção de uvas para vinho de qualidade (5.6ha) e de frutas diversas (0.68ha) para auto consumo
A vinha está plantada em cordão simples ascendente no compasso de 3X2.5, sendo cerca de 3ha de branco onde predomina a casta Loureiro e 2.6ha de tinto com cerca de 95% da casta Vinhão
 
Nas parcelas de solos mais pobres, graníticos, com acentuado declive, muito permeáveis, expostos a sul, com graves carências hídricas durante o verão, torna-se indispensável a incorporação, periódica, de matéria orgânica existindo, também, um sistema automatizado de rega gota a gota para garantir um bom amadurecimento das uvas
As necessidades de fertilização dos solos são determinadas com base em análises de terra e foliar. Os tratamentos fitossanitários são efectuados de acordo com observações técnicas efectuadas regularmente, cumprindo-se rigorosamente as normas de PRODUÇÃO INTEGRADA 


Graças à localização da quinta, no interior do Minho, à sua exposição a sul, às características dos solos, aos cuidados postos na fertilização e nos tratamentos fitossanitários, obtém-se uvas sãs e bem maduras.Os cuidados colocados na vinificação, desde a recepção de uvas, passando pelo esmagamento, prensagem e pelo controlo de temperatura na fermentação, favorecem a obtenção dum vinho de qualidade superior, com a preservação os aromas e sabores originais das uvas, com um teor de álcool acima da média, nos Vinhos Verdes, mas ainda assim moderado, 12.5º nos brancos e 12º nos tintos, com pouca acidez, mas de elevada frescura, aromáticos e saborosos certificados com os selos de garantia de VINHO VERDE e de PRODUÇÂO INTEGRADA.